Obsah
V tomto článku: Použijte horkou vodní lázeňVyužijte vakuový stroj Použijte vosk22 Reference
Skleněné nádoby pomáhají udržovat suchá, vlhká nebo nezkazitelná jídla v chladném a suchém prostředí. Metoda vodní lázně pro uchovávání jídla ve sklenicích je pravděpodobně nejběžnějším způsobem utěsnění sklenic. Můžete však také zakoupit vakuový stroj nebo použít vosk, který poskytne estetičtější vzhled, pokud vytvoříte umělecký projekt se skleněnými nádobami. Potraviny v hermeticky uzavřených sklenicích lze skladovat až jeden rok.
stupně
Metoda 1 Použijte horkou vodní lázeň
-
Připravte si sklenice. Před zahájením procesu konzervace pomocí vodní lázně musíte připravit sklenice. Začněte kontrolou sklenic a víček, abyste zjistili, zda nejsou odlomené, prasklé nebo ostré a nepravidelné části. Podívejte se na vnitřní disk a vnější část každého víka. Ujistěte se, že víka jdou do všech nádob. Zlikvidujte vadnou nádobu. Jakmile jste si jisti, že je lze bez problémů používat, umyjte sklenice a víčka rukou horkou mýdlovou vodou. Po jejich řádném umytí nechte uschnout na odtoku nebo čistém hadříku. -
Nádoby sterilizujte. Vložte je do velkého hrnce naplněného vodou. Musí být horké, ale ne vařící. Mísa by měla být dostatečně velká, aby voda zcela zakryla sklenice. Přiveďte vodu k otřesům. Nechte sklenice ve vroucí vodě, dokud je nebudete potřebovat.- Pokud často musíte skleněné nádoby uzavřít vodní lázní, můžete si koupit sterilizátor sklenic. Jedná se o výrobek vyrobený speciálně pro ponoření sklenic do vody za účelem jejich sterilizace. Jeho největší výhodou však je, že je praktický. Pokud jej nemáte, bude fungovat také velká pánev.
-
Připravte si jídlo, abyste si ho nechali. Při použití této metody se ujistěte, že jídlo, které vkládáte do sklenic, je přirozeně kyselé nebo že jste do něj přidali kyselou složku. To je jediný způsob, jak zajistit, aby bakterie nerostly v konzervovaných potravinách. Připravte si recept během sterilizace sklenic.- Potraviny bohaté na kyseliny zahrnují ovoce, ovocné šťávy, džemy, želé a jiná koření na bázi ovoce, omáčky ze salsy, rajčata s přidanou kyselinou, potraviny konzervované v octě, kandované ovoce zelenina, chutneys, omáčky, ocet a další koření.
-
Připravte vodní lázeň. Odřízněte teplo pod pánví a odstraňte sterilizované nádoby s vodou kuchyňskými kleštěmi. Můžete si také koupit nádobu zvanou sklenice, která je vyrobena výslovně, aby se sklenice vyndala z horké vody. Pravděpodobně nebudete hořet než u běžných pinzet. Nechte sklenice zaschnout na odtoku nebo čistém hadříku. Poté přiveďte vodu do velkého hrnce s nízkou teplotou varu. -
Naplňte sklenice. Odložte vroucí vodu stranou a naplňte sklenice jídlem. Chcete-li to správně, použijte džem nálevky, předmět snadno nalít více nebo méně tekutých produktů do sklenic.- Neplňte sklenice úplně. U pomazánek, jako jsou džemy a želé, ponechte v horní části každé nádoby 5 mm volného prostoru. U pevných potravin, jako je ovoce, okurky atd., Nechte 1 cm. Položte disky a víka na sklenice a zašroubujte je.
- Klepnutím na stěnu každé nádoby dřevěnou lžící odstraníte vzduchové bubliny.
- Opakujte stejný postup se všemi sklenicemi.
- Nešroubujte kryty příliš pevně, protože nadměrný vzduch nebude unikat.
-
Položte sklenice na stojan. Stojan je umístěn do sterilizátoru nebo pánve, aby se zabránilo tomu, že se sklenice dotknou dna nádoby a zlomí se. Před zahájením procesu konzervování se ujistěte, že máte sterilizační mřížku. Nikdy nestohujte sklenice na stojan. V závislosti na velikosti grilu může být nutné sklenice několikrát zahřát. -
Sklenice ponořte do vody. Vložte stojan, na kterém dáte sklenice ve vroucí vodě. Zahřívejte je ve vroucí vodě, jak je uvedeno v receptu. Doba odchodu závisí na receptu.- Doba zahřívání začíná, jakmile se obnoví var.
- Ujistěte se, že víčka sklenic jsou pár centimetrů pod hladinou vody. Je-li to nutné, přidejte vodu a teprve poté ji znovu vařte.
-
Vyjměte sklenice z vody. Vyjměte stojan se sklenicemi a nechte je vychladnout na pracovní desce přes noc. Při odstraňování grilu používejte ochranné rukavice, abyste zabránili popálení. Odstraňte sklenice ze stojanu pomocí kuchyňských kleští nebo kleští. -
Uchovávejte sklenice studené. Jakmile se sklenice ochladí, uložte je na chladném a suchém místě. Pokud víko nádoby netvoří dutinu, není dobře uzavřeno. V takovém případě obsah ihned uložte, místo uložení sklenice nebo opakujte postup s jiným víčkem. Před opětovným spuštěním zkontrolujte, zda nádoba není rozdělena.
Metoda 2 Použijte vakuový stroj
-
Získejte potřebné materiály. Potřebujete vakuové zařízení s příslušenstvím pro sklenice. Toto příslušenství je umístěno na skleněných nádobách, aby je bylo možné uzavřít ve vakuu. -
Nádoby sterilizujte. Z bezpečnostních důvodů je vhodné sterilizovat sklenice, které používáte, před uvedením do vakua. Můžete je zahřát ve vroucí vodě nebo je umístit do myčky na velmi vysokou teplotu. Pokud používáte vroucí vodu, dejte sklenice do velkého hrnce tak, že je zcela ponoříte do vody. Přiveďte k varu, poté snižte teplo, aby voda stékala a nechte sklenice čekat, až ji použijete. -
Naplňte sklenice. Zatímco čekáte, až budou sterilizovány, připravte si jídlo, aby se udržovalo. Mohlo by to být džem nebo želé nebo jídlo, které se snadno láme a nelze je jednoduše uchovávat v pytlích. Například byste mohli mít malé bonbóny nebo ořechy ve sklenici.- Po dokončení přípravy jídla můžete sklenice vyjmout z horké vody. Používejte kuchyňské kleště nebo sklenice. Sklenice nechte zaschnout a naplňte je jídlem.
- V horní části sklenic nechte prázdné místo. Pokud uchováváte „měkká“ jídla, jako je džem nebo želé, ponechte 5 mm v horní části každé nádoby. Pokud se jedná o celá jídla jako bonbóny nebo ořechy, nechte 1 cm.
- K odstranění vzduchových bublin použijte nekovovou lžičku. Jemným stisknutím jídla utřete silikonovou nebo dřevěnou lžící na vnitřních stěnách sklenic.
-
Připravte vakuum. Jakmile je jídlo hotové, připravte ho na vakuum. Nasaďte víčko na sklenici, kterou chcete zavřít. Prozatím vložte pouze malý disk dovnitř víka a ne část, která je přišroubovaná. Připojte příslušenství sklenic k trubici vakuového stroje a umístěte příslušenství na sklenici. Ujistěte se, že je pevně na svém místě a že nespadne, když dáte sklenici pod vakuum. -
Zapněte zařízení. Vložte jídlo do vakua podle pokynů vašeho stroje. Ve většině případů stačí zapnout stroj a počkat, až se ukáže, že nádoba je zavřená. Až budete připraveni, měli byste slyšet, jak víko produkuje malou facku. Je také možné, že stroj indikuje, že proces je ukončen, například malým zeleným světlem. -
Nasaďte víko. Odpojte zkumavku z trysky sklenice a vyjměte ji z nádoby. Před uložením sklenice na chladném a suchém místě pevně zašroubujte víko.
Metoda 3 Použití vosku
-
Připravte zařízení. K utěsnění sklenic voskem potřebujete keramickou nádobu, která roztaví vosk, lepicí pásku, nůžky, čajové světlo, zapalovač a láhev těsnícího vosku. Většinu z těchto položek byste měli najít v obchodě pro hobby řemesla. Pokud je nenajdete, můžete si je objednat online. Tato metoda je zvláště vhodná pro sklenice a skleněné láhve s úzkými hrdly. -
Připravte nádobu. Pokud jste si zakoupili volně stojící nádobu s místem pro tealight svíčku níže, položte ji jednoduše na stůl. Pokud tomu tak není, umístěte nádobu na malý stojan tak, aby svíčku bylo možné umístit pod ni. -
Zapalte svíčku. Zapálte svíčku a zasuňte ji pod nádobu, kde roztavíte vosk. -
Zahřívejte vosk. Vložte korálky požadované barvy do keramické nádoby. Přidávejte více, až se tekutý vosk nachází asi 2 cm od horní části nádoby.- Vosk se roztaví asi za dvacet minut. Po roztavení svíčku vypněte.
-
Naplňte láhev a uzavřete ji. Nalijte do láhve dekorativní produkt nebo alkohol a přišroubujte víčko a ujistěte se, že je pevně na svém místě. Pokud produkt v láhvi není určen ke konzumaci, můžete použít korek. -
Dejte na pásku. Omotejte lepicí pásku kolem těsnění mezi uzávěrem a lahví. Procházejte se tak, aby se konce překrývaly. Střih stužku a konec vyčnívající přes sebe překlopte a vyrovnejte ji se zbytkem stužky. Tato složená část uvolní hermetickou čepici. -
Přidejte trochu vosku. Vložte lahvičku nebo sklenici dnem vzhůru a ponořte víčko nebo víko přímo do vosku. Jakmile nasáknete víčko, zvedněte láhev a okamžitě ji zapněte, abyste zabránili potopení vosku. -
Vytvořte razítko. Tento krok je volitelný. Jakmile je horní část láhve nebo sklenice pokryta voskem, zatlačte do ní vyražené voskové razítko. Razítko s iniciálkou nebo symbolem je ideální pro personalizaci objektu. Před přepravou lahvičky nechte vosk zcela vyschnout.