Obsah
V tomto článku: Použití kola nebo bloku brieServing brieVyhledávání brieSummary článku16 Reference
Brie je francouzský měkký sýr vyrobený z kravského mléka, který má hladkou a krémovou polevu. Pokud tento sýr neznáte, má všude kolem také jedlou bílou krustu. Obecně se nakrájí na malé kousky a sníží se na chleba nebo sušenkách. Můžete také jít s mnoha kořeními a mnoha nápoji. Pokud chcete vařit s brie, roztavte jej v různých pokrmech a vychutnejte si jeho jedinečnou a tekoucí chuť.
stupně
Metoda 1 Použití kola nebo bloku brie
- Odřízněte brie na plátky od konce po kůru. Obecně se považuje za nevhodné řezat „špičku“ brie. Nejchutnější částí tohoto sýra je špička. Když tuto část odříznete a ponecháte si ji pro sebe, říkáte všem: „Pro mě je to všechno! »Dej svému brie trojúhelníkový tvar tak, že jej odřízneš podél okraje.
- Pokud nechcete jíst kůru, nakrájejte na sýr otevřenější úhel, abyste získali větší část vnitřku. Nikdo si toho nevšimne, dokud si zachováte trojúhelníkový tvar brie.
- Vezměte kousnutí kůrky! Pokud sýr nakrájíte správným způsobem, bude mít každý plátek. Pokud odstraníte kůru, zanecháte kousek sýra, který bude z tohoto sýra vyroben.
-
Jíst kůru se zbytkem sýra. Každý si klade otázku, co dělat se sýrovou krustou obecně, ale Brie je jedlý. Nepokoušejte se poškrábat interiér, abyste zabránili krustění. Bude to jako jíst maso v sendviči a házet chléb. Brie crust je drobivý a má jemnou hořkou chuť, ale neodvádí vás od chuti sýra.- Pokud jste nikdy předtím nezkusili jíst krustu, zkuste to! Avšak ne každému se to líbí. Pamatujte, že jeho chuť se zhoršuje s věkem brie, takže ji musíte vyzkoušet, když je sýr stále čerstvý.
-
Pokud to nechcete, odstraňte kůru z plátku. Někteří lidé nemají rádi kůru, a to není problém, ale před vyjmutím počkejte, až budete mít plátek brie na desce. Snažte se odstranit ručně. Brie je měkká a lepkavá, takže je velmi snadné odstranit kůru. Zkuste snížit horní část, abyste mohli snadno odstranit zbytek a jíst sýr.- Když budete jíst brie doma, můžete kůru odstranit předem. Sýr zmrazte asi půl hodiny a potom kůrkou nakrájejte ostrým nožem. Neodstraňujte kůru, pokud ji podáváte hostům, protože ji někteří chtějí.
-
Pokud sýr voní, zlikvidujte jej. Obecně můžete mít brie před otevřením několik týdnů, ale pak to bude trvat i týden nebo méně. Když se sýr otáčí, kůra se změní na šedou barvu a stane se drobivější. Opravdu nechcete přistupovat k zeleným a růžovým plísním v ústech. Vnitřek sýra se stane tekutějším a při otáčení by mohl mít špatný chemický zápach.- Brie příliš mladý se zdá těžší na dotek. Jeho kůra bude těžká a bude se odrazit zpět tím, že ji stiskne. Brie, který se obrátil, bude velmi měkký a plynulý.
- Jakmile Brie přestane stárnout, měli byste ji jíst co nejdříve, abyste se vyhnuli jejímu vyhazování. Pokud si ji chcete ponechat, zabalte ji do listu pergamenu nebo voskového papíru a uchovávejte ji v chladničce mimo vlhkost.
- Obecně se nedoporučuje zmrazit, pokud jej nechcete použít k vaření, protože na tom nezáleží, například v polévkách a dušených pokrmech. Trvá vám šest měsíců v nádobě, která jde do mrazničky. Rozmrazujte v lednici, ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě, dokud nezměkne.
Metoda 2 Doručování Brie
-
Nechte brie při pokojové teplotě jednu hodinu. Vyjměte ji z ledničky a nechte ji venku. Bude rozvíjet veškerou jeho chuť a krémový vzhled. Necháte-li se zahřát, snížíte také chuť amoniaku, který může být na plátku, který byl několik dní v lednici.- Dalo by se také zahřát, aby bylo uvnitř krémové. Nechte ji zahřát jednu minutu v mikrovlnné troubě se silným výkonem, dokud nebude uprostřed měkká. V troubě zahřejte asi 180 minut na 180 ° C, nebo dokud to nezačne.
-
Podávejte jej tím, že ho rozřezáte na trojúhelník. Pokud jste ji již zakoupili v této podobě, stačí ji rozbalit a poslat na podnos s nožem. Brie se také často prodává jako kolo, takže musíte nejprve snížit trojúhelník. Řezem kůry na špičku tenkým nožem. Plátky udržujte poměrně tenké, asi 2 cm silné nebo méně v závislosti na porcích, které chcete servírovat.- Řez brie vypadá podobně jako řez jablka, ale pro vaše hosty může být poněkud zastrašující řezat první kousek brie do kola. Řez si jeden pro své hosty.
- Při řezání do sýra byste měli vždy řezat po stranách středu ke krustě. Neřežte špičku plátku, nejchutnější část sýra.
-
Umístěte sýr na chléb nebo sušenky. Nakrájejte kousek bagety nebo jiného křupavého chleba a dejte na to brie. Obecně ve Francii jíme sýr tímto způsobem, protože chuť bílého chleba nemaskuje chutnou chuť sýra. Dejte sýr na chléb a vložte jej do úst.- Sýr nesmíte šířit. Brie má krémové těsto, jen ho položte na kousek chleba podobné velikosti a užijte si ho.
-
Sýr podávejte s ovocem nebo ořechy. Pokud dokážete odolat touze vložit plátek sýra do úst ihned po jeho krájení, můžete jej doprovázet dalšími lahodnými jídly. Obecně se používá mírně kyselé ovoce, jako jsou jablka, hrozny a hrušky. S brie můžete použít čerstvé nebo sušené ovoce. Můžete také vyzkoušet pekanové ořechy bez soli, kandované ořechy a nějaký med.- Džemy jsou také vynikající s Brie. Jakýkoli druh džemu udělá trik, ale nejlepší typy jsou sladké a kyselé jako třešňový džem, směs bobule nebo fíky.
- Pokud chcete nabídnout více možností pro párty, připravte talíř delikates. Uspořádejte různé druhy masa, jako je salám a suchá šunka. Přidejte různé sýry, například manchego nebo modrou.
-
Vyberte si ovocný nebo kyselý nápoj pro brie. Pokud budete jíst francouzský sýr, nemůžete pokazit francouzské šampaňské. S brie se hodí sladká a kyselá vína, jako je pinot noir, ale můžete také zkusit bohaté pivo. Pokud nepijete alkohol, můžete zvážit nalití ovocné šťávy, jako je hroznová nebo jablečná šťáva, doprovázet sladkou chuť sýra.- Měkké sýry, jako je brie, mají tendenci se oženit, ovocná vína jako Ryzlink rýnský, Marsannay nebo Viognier. Lehčí červené víno, jako je Pinot Noir, je také vynikající díky své jemné, ale bohaté chuti, která kontrastuje se sladkou chutí sýra.
- Pokud dáváte přednost bílému, najděte suché a kyselé. Vegetativní chuť dobrého Sauvignon Blanc se hodí s plátkem brie.
- Pokud dáváte přednost pivu, dobrou volbou jsou silné, ale neškodné druhy, jako jsou silná hnědá piva, tvrdá piva a nosiči. Můžete také dát přednost lehčímu, ovocnému pivu jako plzeň.
Metoda 3 Cook s brie
-
Brie vařte v troubě změkčit to. Existuje mnoho způsobů, jak připravit předkrmy s pečeným brie, ale můžete začít tím, že na pekáč vložíte měkký sýr lemovaný pergamenem předehřátým na 180 ° C. Počkejte, až změkne a bubliny. Pokud jej necháte příliš dlouho, stane se příliš tekutým, proto byste jej měli pravidelně kontrolovat.- Před nebo po pečení přidejte koření. Zde je několik způsobů, jak vyzkoušet: ovocné džemy, med, čerstvé bylinky a kousky ořechů.
- Dalo by se také usnadnit šíření odstraněním horní části kůry. Nechte zbytek neporušený, aby si brie udržel svůj kulatý tvar. Poté ponořte solené sušenky nebo jí lžičku.
-
Připravte si na své předkrmy brie en croute. Brie brie je jídlo, které se skládá z přikrytí koláče z těsta phyllo a jeho vaření do zlatohnědé barvy. Existuje mnoho variací doprovodů, které můžete přidat do brie před zavřením těsta. Kůrku nakrájejte na sýr a přidejte je. Až budete připraveni péct, porazit vejce a těsto kartáčem uzavřít na brie.- Například můžete dát brusinkovou omáčku na brie, abyste se připravili na párty nebo chladné počasí. Pak to podávejte krájením a konzumací tak, jak je, nebo umístěním na solené sušenky.
- Můžete přidat všechny druhy koření a získat tak vynikající vstup, který nevyžaduje žádné úsilí. Zkuste smíchat 40 g sekaných pekanových ořechů a lžíci rozpuštěného másla, 50 g hnědého cukru a čtvrtinu lžičky skořice.
-
Plněné losos s brie a krabem. Sladká a krémová příchuť brie se hodí se silnějšími příchutěmi ryb a mořských plodů, podélně nakrájejte čtyři filety z lososa a otevřete sáček. Pak je naplňte 150 g krabů a krevety 150 g brie nakrájené na 1 cm kostky. Vložte ryby do trouby na 10 minut do předehřáté trouby při 200 ° C, aby se připravila večeře s rybami a sýry.- Brie nemusí být sladká jídla. Možná budete chtít plnit ryby paprikou, cibulí, piniovými oříšky a dalšími slanými ingrediencemi. Můžete také připravit bílé máslo, které mu dodá více chuti.
-
Rozložte brie podle svého vkusu. Pesto je jedním z mnoha způsobů, jak doprovázet brie na chlebu nebo sušenkách. Je to skvělé pro příležitostné večírky a lahodné pochoutky pro sebe. Rozdělte brie kolo na polovinu a rozprostřete pestem z obchodu uprostřed. Namočte spoustu preclíků, sušenek a chleba.- Můžete také připravit vlastní pestem smícháním například bazalkových listů, fazolových frais, piniových oříšků a dalších přísad. Přidejte trochu brie, pokud chcete místo sýrového koláče těsto.
-
Vložte brie do sendviče pro jednoduché řešení. Neexistuje snadnější způsob, jak si užít dobrý kousek brie, než jíst sám. Roztavte na chléb a připravte sýrový kroket. Můžete také přidat pestem nebo upravit chuť s přísadami, jako je slanina, avokádo a šunka. Brie jde dobře s mnoha různými ingrediencemi.- Pokud chcete experimentovat se sladkým croque-fromage, zkuste rozetřít brie na brusinkový džem nebo cokoli. Mohli byste dokonce přidat krůtí nebo nádivku, abyste udělali sendvič na podzim nebo na konci roku.
-
Nahraďte ostatní sýry brie. Jakmile jste si zvykli na vaření s brie, není jeho použití nijak omezeno. Můžete ho jíst syrový, v malých kouscích v salátu. Je také dobře roztavený v hamburgeru nebo hranolkách. Musíte se jen ujistit, že máte dost pro svůj recept!
- Brie má relativně vysoký obsah nasycených tuků, takže by bylo lepší, kdybyste s ním zacházeli, pokud jste na dietě.
- Při řezání vlastního brie se pokuste změnit tvar nebo vzhled sýra. Řezané tenké plátky a vyhnout se ostatním pouze krustě, je špatně zvednuté.
- Mladší kousky brie jsou měkčí. Starší bries jsou drobivější se silnější chutí, takže byste neměli nechat věk příliš dlouho, a pokud voní čpavkem, vyhoďte je.
- Brie není určena k nanášení na chléb, ale můžete to udělat tak, že ho nejprve upečete. Mějte na paměti, že nevytápěný brie by měl být jednoduše položen na chléb nebo sušenky.
- Z důvodu rizika přenosu bakterií byste se měli vyhnout nepasterizovaným nebo syrovým fazolím, pokud nezestárly 60 dní. Mladší nepasterizovaný sýr má lépe chutnat, ale z bezpečnostních důvodů se málokdy prodává.