Obsah
V tomto článku: Příprava ReadySequippingVývoj vaší firmy47 Reference
Potravinové vozíky jsou v kulinářském průmyslu stále populárnější. Jejich tempo růstu je obrovské. Pokud rádi vaříte a obsluhujete lidi, můžete zvážit otevření vlastního nákladního auta, což bude pravděpodobně levnější varianta než otevření vlastní restaurace. Nemusíte si však být jisti, jak začít s jídlem. Jediné, co musíte udělat, je dobře se připravit a poté rozvíjet své podnikání!
stupně
Část 1 Příprava
-
Promluvte si s majiteli potravinových vozíků. Než se připravíte na uvedení vlastního potravinového vozu do provozu, měli byste zvážit diskusi s dalšími majiteli potravinového vozu. Budou schopni odpovídat na vaše otázky a nabídnout vám praktické rady, jak zahájit podnikání.- Zeptejte se jich na to, jak se připravili otevřít svůj vůz s potravinami. Zeptejte se, zda zažili neúspěchy, kterým bylo možné se vyhnout při lepší přípravě, nebo zda mohou navrhnout nápady ke snížení nákladů na spuštění a provoz.
-
Přemýšlejte o svých cílech a životním stylu. Přemýšlejte o tom, jak může být potravinářský vůz kompatibilní s vaším životním stylem.Měli byste přemýšlet o faktorech, jako je vaše kariéra, finanční cíle, čas, místo atd., Které vedou vaše rozhodnutí a formují vaši firmu. Bude užitečné vám položit níže uvedené otázky.- Jaké jsou fyzické potřeby? Provozování potravinového vozíku pravděpodobně vyžaduje, abyste strávili dlouhé hodiny stojící na obou nohou.
- Existují emoční potřeby? Prosperující podnikání pravděpodobně způsobí mnoho emocionálního stresu, protože musíte uspět a vydělat peníze a přitom trávit čas od svých blízkých.
- Odpovídá tento typ podnikání vaší osobnosti? Vlastnění potravinářského vozu znamená, že se spoléháte na svůj úspěch na veřejnosti, která bude podporovat vaše podnikání. Zákaznický servis bude důležitou součástí vaší práce a pokud vás baví práce a interakce s ostatními, je to pravděpodobně dobrá profesionální volba pro vás.
- Kolik vyděláte? Průměrná mzda vedoucího restaurace nebo kulinářské služby je asi 40 000 EUR ročně. Tato částka se může lišit v závislosti na vaší poloze a vašich produktech. Uvědomte si, že přínosy mohou z důvodu vysokých nákladů na spuštění trvat dlouho.
-
Přemýšlejte o předběžném konceptu. Vytvořte základní koncept, který vás provede při přípravě potravinového vozíku. Přemýšlejte o jídle, které chcete servírovat, a také o své image, abyste si mohli snadněji uvědomit, jak dobře plánujete.- Zeptejte se kolem sebe, abyste určili, které potravinářské vozíky fungují nejlépe a které typy šéfů kuchyní by mohli být přitahováni.
- Zkuste si představit, jaké další typy potravinářských vozů by mohly fungovat, i když ještě ve vašem okolí neexistují. Například, pokud jsou košíčky ve vašem sousedství úspěšné, ale nikdo se ještě nesnažil udělat v potravinářském vozidle, můžete zkusit vyrobit potravinářský vůz specializující se na dezerty.
- Před dokončením konceptu zvažte vyzkoušení chutí vašich specialit. Anonymní průzkumy a testy chuti vám mohou pomoci určit, zda se koncept vašeho potravinového vozu může líbit lidem.
-
Nastavte zákonnost svého podnikání. Zřídit právnickou osobu pro zahájení právního podnikání. Mít právnickou osobu a obchodní plán vám umožní přesvědčit investory a potenciální zákazníky, že váš projekt je seriózní.- Navštivte oficiální portál podnikatelů a zjistěte, jak začít a odpovídat na vaše otázky
- Informujte se u místních úřadů.
- Přijetí právnické osoby vám může umožnit snížit vaši osobní odpovědnost, pokud narazíte na problémy s vaším potravinovým vozíkem.
- Deklarujte své podnikání s potravinářským vozem pomocí Corporate Forms Center (CFE) nebo daní.
- Použijte účetní nebo právníka, který vám pomůže spravovat právní a finanční aspekty vaší firmy, od podávání zpráv až po sestavování rozpočtu.
-
Napište svůj plán podnikání. Vytvořte krátkodobé a dlouhodobé obchodní plány, které vás ve vašem podnikání povedou. To vám nejen pomůže rozšířit podnikání a vyhovět vám právním úkonům, ale také pomůže zajistit rozpočet na nákup nezbytných licencí, pojištění a hardwaru.- Napište cíle svého potravinového vozíku, financování, které již máte a co potřebujete, své prodejní strategie a jak plánujete svůj plán uvést do praxe.
- Napište stručné shrnutí, které jasně uvádí vaše cíle pro vaše potenciální investory.
- Vytvořte plán co nejpodrobněji, přičemž ponechte prostor pro určitou flexibilitu na základě možných návrhů. Uveďte povinnosti vlastníka a zaměstnanců a napište, kam chcete jít. Vytvořte nabídku a předběžné ceny, abyste se zaměřili na jeden koncept. Nakonec zvažte všechny náklady (licence, vybavení a personál).
-
Vytvořte své žádosti o licence, povolení a certifikáty. Mobilní restaurace potřebují povolení, licence a vybavení odlišné od konvenčních restaurací. Zeptejte se, co potřebujete od místních úřadů. Možná budete chtít zkontrolovat u jiných majitelů potravinových vozíků, abyste se ujistili, že požadujete správné certifikáty.- Získejte povolení k parkování vozidla, protože to obvykle vyžaduje různá územní povolení. Vaše cestovní mapa by vám měla pomoci získat povolení k územnímu plánování.
- Musíte absolvovat školení HACCP o následných opatřeních a dodržování hygienických pravidel, která jsou povinná pro provoz mobilní kuchyňské jednotky. Znáte všechny věci, které potřebujete, abyste mohli začít.
- Podmínky, které je třeba dodržovat, se liší v závislosti na zemi. Obecně budete potřebovat: doklad o registraci, řidičský průkaz, doklad o tom, že jste prohlášen za DCCP jako profese ústní (ředitelství odboru odpovědné za ochranu obyvatel), vybavení pro skladujte potraviny, vybavení, které vyhovuje vašim potřebám, a dokument, že vaše zařízení splňuje hygienické podmínky.
- Máte-li jakékoli další otázky, obraťte se na středisko Corporate Formality Center (CFE) a místní úřady.
-
Jistá. Stejně jako u každého vozidla musí být i váš vůz s potravinami (stejně jako váš obchod) pojištěn. Takže pokud váš vůz někoho zraní, bude váš majetek a vaše odpovědnost chráněna.- Cena pojištění se může lišit v závislosti na pojišťovně, ale neměla by být mnohem vyšší než pojištění konvenčního vozidla.
- Informujte pojišťovnu o všech možných rizicích, která vaše vozidlo může mít. Pokud například plánujete skladování propanových nádrží v kamionu, měla by být vaše pojišťovna zahrnuta do vaší politiky.
Část 2 Vybav
-
Koupit náklaďák. Nákladní automobil je středobodem vašeho podnikání, proto byste měli začít nákupem vozidla, které můžete použít k přepravě zboží a sloužit svým zákazníkům. Jeho náklady se budou pohybovat v průměru mezi 30 000 a 50 000 EUR. Dobrý kamion vám pomůže přilákat zákazníky a usnadní vám práci.- Zeptejte se místních úřadů na kroky, které je třeba podniknout v souvislosti s vaším vozidlem. Pravděpodobně se budou v jednotlivých zemích lišit.
- Nakupujte kolem dodavatelů, abyste našli nejlepší nabídku. Přesná cena závisí na stavu vozíku a vybavení, kterým je již vybaveno.
- Zvažte nákup nebo pronájem ojetého kamionu, abyste ušetřili peníze.
- Budete potřebovat dostatek místa k instalaci kuchyně, vybavení a služeb hostům.
-
Vybavte svůj vůz kuchyňským vybavením. Pokud plánujete vařit v nákladním automobilu, budete potřebovat skladovací zařízení a kuchyňské vybavení. Vybavte vůz tím, co budete potřebovat v blízké budoucnosti, a potom plánujte doplnění vybavení, když to bude nutné.- Vybavte se minimálním úložným zařízením, jako je lednička, mraznička a úložný prostor pro přísady a nádobí.
- Nakupujte základní kuchyňské vybavení, jako je trouba, fritéza, pracovní deska, krájecí desky a nádobí, jako jsou nádobí nebo largentry.
- Pokud chcete připravit jídlo jinde než v kamionu, zvažte pronájem prostoru na vaření. Pokud najdete kuchyň k pronájmu za přijatelnou cenu, stejně jako základní a levné nákladní vozidlo, je to asi nejlevnější řešení.
-
Uzavírat smlouvy s dodavateli potravin. Chcete-li zásoby potravin nebo přísad, musíte spolupracovat s dodavateli. Uzavírání smluv s konkrétními dodavateli vám nejen pomůže snížit ceny, ale také vám pomůže rozšířit informace o vašem podnikání.- Zavolejte několik dodavatelů a promluvte si s nimi o vašem potravinářském vozidle. Zeptejte se jich na kvalitu svých produktů a jejich ceny.
- Zkontrolujte reference dodavatelů. Podívejte se, kdo jsou jejich současní zákazníci a zda jsou s jejich výkonem spokojeni.
- Zkontrolujte, zda jsou produkty dobré kvality a zda je služba také kvalitní. Zkontrolujte, zda je maso, mléčné výrobky a jakékoli produkty podléhající rychlé zkáze odeslány v krátkém časovém období a za hygienických podmínek. Požádejte o prohlídku hygienických inspekčních zpráv a licencí.
- Omezte počet svých dodavatelů. Pokud budete muset spravovat velké množství účtů, může vám docházet čas na podporu vašeho podnikání. Zvažte pouze dva nebo tři dodavatele, kteří vyhoví vašim potřebám.
- Vyjednat všechny aspekty smlouvy, jako jsou dodací lhůty a platby.
-
Proveďte velkoobchodní nákupy ze svých nezmluvních zdrojů. Pokud dáváte přednost nákupu zboží namísto obchodování s dodavateli, zvažte velkoobchodní nákupy z katalogů a skladů. Stále budete muset prokázat, že dodavatelé splňují hygienické normy pro své výrobky.- Nákup od maloobchodníků, kteří prodávají velké množství produktů. Uvědomte si však, že prodej čerstvých produktů je pro tyto dodavatele omezený.
- Zvažte provedení velkoobchodních nákupů z katalogu. Před objednáním si zakupte potravinové katalogy od dodavatelů a výrobců. Může však být obtížné získat čerstvé a rychle se kazící produkty z katalogu.
-
Najděte místo k zaparkování vašeho nákladního automobilu. Vozíky na potraviny jsou dostatečně velké, takže potřebují místo k zaparkování, když nejsou v provozu. Některé obce vás požádají o pronájem parkovacího místa, které patří obci, zatímco jiné vám umožní pronajmout si vlastní garáž nebo místo, pokud je to potvrzeno hygienickými inspektory.- Obraťte se na obec, kde najdete pravidla a postupy týkající se místa, kam zaparkovat své vozidlo.
- Ujistěte se, že místo, kde zaparkujete svůj vůz, je vybaveno zdrojem energie, který může pohánět váš vůz celou noc, zásobováním vodou a oblastí s propanem.
Část 3 Rozvoj vašeho podnikání
-
Práce s mentorem. Požádejte někoho, kdo má zkušenosti v obchodním světě a který dobře rozumí malému podniku nebo restauračnímu průmyslu, aby vás učil pro vaše podnikání. Tato osoba vám může pomoci rozvinout a poradit vám v těžkých dobách nebo situacích. -
Dokončete nabídku. V závislosti na konceptu, který jste měli možnost vyzkoušet dříve, zkuste nabídku dokončit. Udržujte ji co nejjednodušší, abyste se mohli specializovat na jeden typ kuchyně nebo produktu.- Nabídněte několik pokrmů, které dobře vaříte a které se dobře prodávají.
- Ujistěte se, že výrobky, které prodáváte, jsou vhodné pro denní dobu, kdy je prodáváte. Například je pravděpodobné, že steaky se ráno neprodávají dobře.
- Zajistěte snadnou přepravu vašich produktů.
- Myslete na jídla, která jsou zisková.
-
Spravedlivě stanovte ceny svých produktů. Nastavte cenové rozpětí vaší kuchyně. Budete muset stanovit ceny, které vám umožní pokrýt provozní náklady a dosáhnout zisku.- Určete cenové rozpětí a poté vyberte konečnou cenu, jakmile se dozvíte o cenách jiných potravinářských vozů na podobných výrobcích a jakmile vypočítáte své vlastní náklady.
- Upravte své ceny podle ostatních potravinových vozíků ve vašem okolí.
-
Definujte platební struktury. Jakmile znáte své ceny a náklady, vytvořte fakturační a platební systém. Přemýšlejte o typech plateb, které můžete přijmout, jak budete psát účtenky a platit účty.- Pro své podnikání si otevřete bankovní účet, který se liší od účtu určeného pro vaše osobní finance.
- Mají různé úvěrové linky pro vaše podnikání a pro sebe.
- Zajistěte, aby vaše ceny a faktury byly pro vaše zákazníky a dodavatele transparentní.
-
Najměte zaměstnance. V závislosti na vašich financích a počátečním projektu můžete chtít najmout někoho, kdo vám pomůže. Když začnete, možná budete muset být sami, abyste mohli řídit vaření, přípravu a zákaznický servis.- Udělejte pohovory a ujistěte se, že uchazeči již mají zkušenosti s vozíky na potraviny.
- Zajistěte, aby potenciální zaměstnanci měli potřebné licence, osvědčení a povolení k práci v restauračním průmyslu.
-
Rozvíjejte svou marketingovou strategii. Sociální sítě a ústní sdělení jsou klíčovými součástmi marketingové strategie vašeho potravinářského vozu. Připojte se ke svým potenciálním zákazníkům prostřednictvím sociálních sítí a reklam a přilákejte tak velkou zákaznickou základnu.- Nakreslete na své vozidlo své jméno a logo. To vám umožní přilákat potenciální zákazníky.
- Spojte se s reklamní agenturou nebo si sami vytvořte své reklamy a webové stránky pomocí průzkumu podobných podobných potravinových vozíků. Udělejte svou značku jednoduchou, originální a atraktivní pro zákazníky.
- Zkontrolujte, zda jsou vaše reklamy v souladu s vaší značkou. Použijte stejný barevný kód, jaký jste použili ve vozidle.
- Přilákejte zákazníky doporučeními a dobrými obchodními vztahy.
- Buďte aktivně přítomni na sociálních sítích, jako jsou Instagram, Facebook a Snapchat. Pomocí těchto stránek můžete propagovat propagační akce a nabídky, které mohou přilákat zákazníky.
- Zvažte zveřejnění reklamy v místních novinách nebo jiných místních publikacích. Můžete také zveřejňovat reklamy online na relevantních webech.
- Umístěte letáky na veřejné vývěsky, které se často nacházejí v knihovnách a hospodách.
- Budujte partnerství s jinými podniky nebo jinými potravinovými kamiony. Požádejte ostatní podniky v okolí, aby zobrazovaly vaše nabídky výměnou za to, že budou hovořit se svými zákazníky nebo zpřístupňovat jejich vizitky.
- Zapojte se do aktivit obce, protože je to dobrý způsob, jak inzerovat zdarma. Darujte produkty nebo darujte charitativní organizaci k propagaci svého jména.
-
Poslechněte si požadavky zákazníků Dávejte pozor na návrhy a požadavky vašich zákazníků. To vám pomůže udržet si zákazníky a přilákat nové.- Buďte flexibilní, ale beze změny obecného konceptu. Například, pokud prodáváte gurmánské košíčky, ale zjistíte, že zákazníci se rozmrzí, protože nemají tradiční příchutě, kompromis nabízejí jak tradiční příchutě, tak nové příchutě.
- Zeptejte se zákazníků, co se jim líbí a proč se jim to líbí. Diskuse se zákazníky vám může přinést hodně.
- Nainstalujte krabici s doporučeními na jednu stranu vozíku a zkontrolujte ji každý den.
-
Sledujte trendy v tomto odvětví. Potravinové vozíky si získávají stále větší oblibu a je důležité se přizpůsobit trendům a inovovat, aby přilákaly zákazníky. Přečtěte si obchodní časopisy, promluvte si s dalšími majiteli potravinových vozíků a nakupujte produkty od jiných potravinových vozíků, abyste byli informováni.